فطائر البروكلي بالجبن.

✓ مكونات الوصفة.

- الملح والفلفل حسب الذوق

- زيت زيتون للقلي

- 2 بيضة

- 300 جرام بروكلي (مطبوخ ومصفى جيداً)

- 100 جرام من الجبن المبشور (يمكن أن يكون شيدر، موزاريلا، بارميزان أو المفضل لديك)

- 50 جرامًا من فتات الخبز (أو الشوفان المطحون إذا كنت تفضل خيارًا صحيًا)

- 1 فص ثوم (مفروم ناعماً)

- اختياري: رشة من البقدونس المفروم أو الثوم المعمر لإضفاء المزيد من النكهة.

+ وضع التحضير.

- يُطهى البروكلي على البخار أو يُسلق لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق حتى يصبح طريًا. ثم صفيها جيدًا وتأكدي من أنها جافة قدر الإمكان (يمكنك الضغط عليها بمنشفة مطبخ نظيفة أو ورق ماص).

- ضعي البروكلي المطبوخ في وعاء كبير، واهرسيه بالشوكة أو بهراسة البطاطس حتى يصبح قطعًا صغيرة، ولكن ليس مهروسًا تمامًا. نريد أن يكون للفطائر نسيج.

- أضيفي البيض، الجبن المبشور، فتات الخبز، الثوم المفروم، الملح والفلفل إلى الوعاء. امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل عجينة يمكن التحكم فيها. إذا رأيت أن الخليط رطب جدًا، يمكنك إضافة المزيد من فتات الخبز لإضفاء التماسك عليه.

- قومي بتشكيل كرات صغيرة من الخليط بيديك وافرديها قليلاً لتعطيها شكل الفطيرة.

- سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. اقلي الفطائر لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

- إذا كنت تفضلين نسخة أخف، يمكنك خبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة حتى تكتسب اللون البني على كلا الجانبين.

- قدمي الفطائر ساخنة مع الصلصة المفضلة لديك، مثل المايونيز بالثوم، أو الكريمة الحامضة، أو صلصة الزبادي بالأعشاب