الخبز البلدي المصري

المقادير:

- كوب دقيق أسمر

- كوب دقيق أبيض

- نصف كوب نخالة (ردة)

- معلقة كبيرة زيت نباتي

- معلقة صغيرة ملح

- معلقة صغيرة سكر

- معلقة صغيرة خميرة

- كوب ونصف ماء فاتر

طريقة التحضير

⁃ اخلطي الخميرة مع كوب الا ربع ماء فاتر في طبق وخليها لمدة عشر دقائق لحد ما تفور.

⁃ اخلطي الدقيق الأسمر والنخالة والدقيق الأبيض والملح في طبق كبير.

⁃ ضيفي مزيج الخميرة والماء وضيفي الزيت وابدأي في العجن لحد ما العجينة تتماسك.

⁃ ضيفي باقي كمية الماء بالتدريج مع العجن المستمر لحد ما تتكون عجينة طرية ومتماسكة.

⁃ ادهني طبق بالقليل من الزيت وحطي العجينة فيه وغطيها وسيبيها في مكان دافي لمدة ساعة لحد ما العجينة تخمر وحجمها يتضاعف.

⁃ قطعي العجين كرات متساوية وافردي كل كرة على رخامة مرشوش دقيق بواسطة النشابة وخلي سمكها متوسط.

⁃ حطي دوائر العجين المفرودة في صينية مدهونة زيت لمدة 30 دقيقة وغطيها بفوطة مطبخ.

⁃ اخبزي في الفرن على درجة حرارة 250 لمدة 12 دقيقة لحد ما يستوي وينتفخ مع الحرص على وضع الصينية في الرف السفلي من الفرن.