خبز لافاش

المقادير:

- 3 كوب دقيق منخول

- كوب ماء دافي

- نصف معلقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

⁃ نخلط الدقيق مع الملح ونعجن بالعجان او باليد مع اضافة الماء تدريجيًا لحد ما نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.

⁃ نحط العجينة في طبق وغطيها بكيس نايلون.

وخليها في مكان دافي لمدة 30 دقيقة.

⁃ ننقل العجينة على رخامة مرشوشة بالقليل من الدقيق ونطويها إلى 4 ، عن طريق طي الجوانب إلى الداخل، خليها ترتاح مرة كمان لمدة 30 دقيقة في مكان دافي.

- نكرر العملية دي 4 مرات مع 4 فترات راحة لجعل العجين شديد المرونة.

⁃ سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

⁃ نقسم العجينة 3 أو 4 قطع عجين ونلفها ونفردها براحة لحد ما توصل ⅛ انش، شكليها مربع أو مستطيل أو دائري أو بيضاوي حسب رغبتك.

⁃ حطي كل قطعة خبز لوحده في صينية فرن ساخنة واخبزيها لمدة 4 - 5 دقائق.

الخبز على الصاج:

- حطي كل قطعة خبز في صينية او طاسة ساخنة جدًا سويها لمدة دقيقتين على كل جانب.

⁃ بعد الخبز رشي كل لافاش بقليل من الماء الدافي.