خبز المافن الانجليزي

المقادير:

1 وربع كوب ماء دافي

معلقة كبيرة سكر

معلقة صغيرة خميرة فورية

2 معلقة كبيرة زبدة مذابة أو زيت زيتون او اي زيت نباتي

3 كوب الا ربع دقيق

معلقة صغيرة ملح

دقيق ذرة للفرد

طريقة التحضير:

⁃ صبي الماء الدافئ في طبق كبير وضيفي السكر ، والخميرة وسيبيه لمدة 10 دقايق.

⁃ ضيفي الزبدة المذابة أو الزيت والدقيق والملح واخلطيهم بملعقة خشبية. بمجرد ما تمتزج العجينة ، انقليها على رخامة مرشوش دقيق واعجنيها لمدة 5 دقايق ، مع إضافة الكمية المطلوبة من الدقيق لحد ما يتوقف العجين عن الالتصاق بالرخامة.

⁃ شكلي العجينة على شكل كرة وحطيها في طبق مدهون بالزيت وغطيها وسيبيها تخمر لمدة ساعة لحد ما يتضاعف الحجم.

- رشي دقيق الذرة على قطعة من ورق زبدة أو فوطة.

⁃ بمجرد ما تتضاعف العجينة، اعجنيها كذا مرة على رخامة مرشوشة بالدقيق وقسميها 10 قطع متساوية.

⁃ شكلي كل قطعة على شكل كرة عن طريق لفها بين كف ايدك والرخامة.

⁃ ضعي الكرات على ورق الزبدة المجهز واضغطي عليها في شكل دوائر مسطحة ورشي المزيد من دقيق الذرة على السطح.

- غطيها بفوطة مطبخ نظيفة وسيبيها ترتفع لمدة 20 دقيقة.

⁃ سخني طاسة تيفال كبيرة وادهنيها زبدة وابدأي المافن على دفعات.

⁃ غطيها وسويها على نار خفيفة من الجانب الأول لمدة 9 دقائق او لحد ما المافن تبقى منتفخة وذهبية ومحمصة من الخارج.

⁃ اقلبيها وسويها لمدة 5 دقائق كمان ، أو لحد ما الجانب الثاني يبقى ذهبي ومحمص.