خبز البيجل البولندي

المقادير:

- 2 كوب كبير دقيق أبيض

- كوب كبير ماء دافي

- 2 معلقة كبيرة عسل

- 2 معلقة صغيرة خميرة

- 2 معلقة صغيرة ملح

- ماء للعجن ( حسب الحاجة )

طريقة التحضير:

- في بولة كبيرة نحط الدقيق و الملح والخميرة والعسل وندعكهم مع بعض كويس.

- نضيف الماء تدريجياً لمزيج الدقيق مع الاستمرار في العجن لحد ما تتجانس المكونات ونحصل على عجينة متماسكة.

- نسيب العجينة تخمر لمدة 30-45 دقيقة.

- نقسم العجين كرات متوسطة الحجم ونفرهد كل كرة باليدين ونشكلها اسطوانية وطويلة.

- نلزق طرفين العجينة بحيث يبقى المنتصف فاضي ويكون شكل دائرة فاضية من الداخل، زي الصورة كده.

- نغطى العجينة بفوطة نظيفة ونسيبه يخمر مرة كمان.

- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.

- في حلة على نار متوسطة حطي كمية من الماء (حوالي 1/2 الحلة) وخليها تغلي.

- اسلقي قطع الخبز واحدة ورا التانية في الماء المغلي لمدة دقيقة على كل جانب.

- ارفعي الخبز على فوطة نظيفة او على رف شبكي عشان يتصفى من الماء الزيادة.

- في صينية فرن فيها ورقة زبدة رصي الخبز ودخلي الصينية الفرن لمدة 15-20 دقيقة وبعدين خرجيه من الفرن وسيبيه يبرد وقدميه.