البصاره 

المكوّنات

1 كوب فول، مدشوش اي مقشر ومفصول أنصاف

1 بصلة وسط، مفرومة

3 فص ثوم، مفروم

1/4 كوب بقدونس مفروم

1/4 كوب شبث، مفروم

1/4 كوب كزبرة طازجة، مفروم

1/4 ملعقة صغيره ملح

1/4 ملعقة صغيره كمون

1/4 ملعقة صغيره فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيره نعناع يابس

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

2 بصلة، محمرة للوجه

طريقه التحضير 

في قدر على النار، يوضع الزيت، البصل والثوم ويحرك جيداً حتى يشقر البصل، يضاف 3 كوب من الماء ثم يضاف الفول، البقدونس، الشبت، الكزبرة، الملح، الفلفل، الكمون والنعناع ويحرك جيداُ ويترك على النار لمدة ساعة ليستوي.

2

بعد إستواء المقادير على النار، توضع في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً.

3

يوضع الخليط مرة أخرى على النار قليلاً إلى أن تغلي مع التقليب المستمر.

4

تسكب البصارة في أطباق وتزيين البصل على الوجه.

وجنبها طبق باذنجان مخلل