فطائر باللحم 🤗😋

🔸مقادير الحشوة:

-3 ملعقة كبيرة زيت 

-1 بصله مفرومه

-ملح 

-فلفل

-نصف كيلو لحم مفروم 

-نصف كوب بقدونس مفروم

-نصف كوب عين جمل مطحون (اختياري )

🔸للعجين:

-3 كوب دقيق

-1 ملعقة كبيرة خميرة

-1 ملعقة كبيرة لبن بودرة

-2 ملعقة صغيرة سكر

-ربع ملعقة صغيرة ملح

 -كوب ونصف ماء دافئ

-صفار بيض للدهن

🔸الطريقة 

▪️لتحضيرالحشو يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل  ويُقلب لمدة 5 دقائق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك على النار لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى يُصبح اللون ذهبياً، ثم يضاف اللحم المفروم ثم يُخلط البصل مع اللحم المفروم و باقي مكونات الحشو .

▪️لعمل العجين يُوضع الدقيق  مع الخميرة واللبن البودرة والسكر والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة حتى تختلط المكونات- يُضاف الماء إلي الخليط تدريجياً مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُشكل العجين كتلة واحدة ناعمة- يُدهن وعاء بقليل من الزيت ويُوضع به العجين ويُغطى ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه- يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق بسُمك لا يزيد عن 1 سنتيميتر، ثم يُقطع  بواسطة قطاعة على شكل دوائر قطرها 10 سنتيمترات- تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة وتُقفل لتُشكل نصف دائرة، ثم يُضغط على الطرف المستدير حتى يُحكم غلقها- تُرص الفطائر في صاج،  ثم تُترك مرة أخرى لمدة 15 دقيقة لتختمر- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية- يُدهن سطح الفطائر بصفار البيض المخفوق، وتُخبز في الفرن لحوالي 25 دقيقة أو حتى تأخد لون ذهبي .

وبالهنا